Kuliner khas Tiongkok memiliki cita rasa yang unik dan beragam, tergantung pada daerah asalnya. Dua hidangan yang cukup terkenal adalah Reganmian dari Wuhan dan Enshi Kang Tudou dari Enshi, Provinsi Hubei. Keduanya mencerminkan kekayaan budaya kuliner daerah tersebut, dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang khas. Dalam artikel ini akan dijelaskan bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat Reganmian dan Enshi Kang Tudou.

Bahan-bahan  
热干面 Règānmiàn (Mie kering panas)

1. 3 sdm sesame paste
2. 2 sdm & 1½ sdt sesame oil
3. 1½ sdm dark soy sauce
4. 1 sdm light soy sauce
5. 1 sdt gula dan garam
6. 1 pack mie
7. Suan dou jiao
8. Bawang putih
9. Chili oil
10. Cilantro
11. Daun bawang
12. Black vinegar

Bahan-bahan
恩施炕土豆 Ēnshī kàng tǔdòu (Enshi baked potatoes)

1. 500 gram kentang 
2. 1 ruas jahe
3. 3 siung bawang putih
4. 1/2 sendok teh merica
5. 1 sendok garam
6. 1 sendok makan cabai bubuk
7. 1 batang cilantro
8. Minyak goreng secukupnya

Baik Reganmian maupun Enshi Kang Tudou menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana dapat diolah menjadi sajian lezat dan khas. Dari mie gurih beraroma wijen hingga kentang pedas yang menggugah selera, kedua hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Provinsi Hubei dan kecintaan masyarakat Tiongkok terhadap cita rasa autentik. Jadi, jika ingin mencoba pengalaman kuliner tradisional yang berbeda, kedua hidangan ini patut untuk dicoba.