Untuk membuat Re Gan Mian, langkah pertama adalah memasak mie alkaline dalam air mendidih hingga matang dan bertekstur kenyal. Setelah itu, angkat dan tiriskan mie, lalu aduk dengan satu sendok makan minyak wijen agar tidak saling menempel sekaligus memberikan aroma harum yang khas. Di dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap asin, cuka hitam, minyak cabai, gula, saus wijen, dan bawang putih cincang sebagai dasar saus. Jika ingin teksturnya lebih encer, tambahkan sedikit air panas. Setelah bumbu siap, masukkan mie ke dalam mangkuk saus dan aduk hingga semua bagian mie berlapis rata oleh bumbu. Terakhir, taburi dengan daun ketumbar, irisan daun bawang, dan wijen sangrai untuk menambah rasa dan tampilan yang menggugah selera. Hidangan ini dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun suhu ruang, dan keduanya sama-sama memberikan cita rasa gurih, pedas, serta harum minyak wijen yang khas dari Wuhan.

Sementara itu, dari wilayah pegunungan Enshi, Provinsi Hubei, terdapat hidangan sederhana namun menggugah selera bernama Enshi Baked Potato atau Kentang Panggang Enshi. Proses pembuatannya cukup mudah namun memerlukan ketelatenan. Kentang utuh atau potongan besar dipanggang hingga bagian luar berwarna kecokelatan dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan creamy. Setelah matang, kentang diberi taburan bumbu tradisional Hubei seperti cabai bubuk, garam, lada, dan bawang putih cincang. Beberapa versi menambahkan saus wijen, daun ketumbar, atau saus pedas khas Hubei untuk memperkaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan panas-panas, cocok dinikmati di cuaca dingin pegunungan Enshi, baik sebagai cemilan jalanan maupun hidangan rumahan sederhana yang hangat dan menggugah selera.