Regan Mian

Bahan-bahan:
• 3 sdm sesame paste
• 2 sdm dan 1/2 sdt sesame oil
• 3/2 sdm dark soy sauce
• 1 sdm light soy sauce
• 1 sdt gula dan garam
• Mie
• Suan dou jiao
• Bawang putih
• Chili oil
• Cilantro
• Daun bawang
• Black vinegar

Cara membuat (proses)
• Campur bahan-bahan yang tadi sudah disiapkan (sesame paste, sesame oil, dark soy sauce, gula, dan garam
• Aduk bahan-bahan tersebut hingga merata
• Rebus mie hingga setengah matang (al dente), lalu tiriskan
• Aduk mie dengan minyak wijen agar tidak lengket
• Tambahkan suan dou jiao, bawang putih, chili oil, cilantro, daun bawang, dan vinegar
• Aduk dengan cepat hingga merata
• Regan Mian sudah dapat disajikan dengan panas

Enshi Kang Tudou (enshi baked potatoes)

Bahan-bahan:
• Kentang
• Jahe
• Bawang putih
• Merica
• Garam
• Cabai bubuk
• Cilantro

Cara membuat (proses)
1. Cuci kentang dan kukus hingga 70% matang (sekitar 10 menit)
2. Kupas kulit kentang dan potong menjadi beberapa bagian
3. Masukkan minyak secukupnya dan goreng kentang yang sudah dipotong
4. Masukkan jahe, bawang putih, merica, bubuk cabai, garam, dan cilantro
5. Aduk semua hingga merata
6. Enshi Kang Tudou siap disajikan